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苹果手机的短信删除后，可以通过以下几种方式查看。
1、iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过手机，可以恢复备份文件来找回已删除的短信，具体步骤包括连接手机与电脑、选择从iTunes备份恢复并选取备份文件。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份，可以登录iCloud官网，找到备份的数据来恢复已删除的短信。
3、第三方软件：可以使用第三方软件如开心手机恢复大师来找回删除的短信，这类软件可以通过扫描手机数据来恢复已删除的短信。
使用第三方软件时请确保从正规渠道下载，并注意保护个人隐私。
方法供参考，如仍无法找回删除的短信，建议咨询苹果官方客服寻求帮助，为了确保数据的安全，建议定期备份手机数据。